Doris Burneleit, die aus Lutherstadt Eisleben stammende Küchen-und Servicemeisterin, die 1987 mit der Chuzpe eines Wilhelm Voigt als Hauptfrau von Köpenick dort das italienische (! ) Restaurant Fioretto eröffnete. Doris Burneleit, die nach dem Mauerfall zum Lieb­ling der Medien avancierte und zur bekanntesten DDR-Frau nach Katharina Witt. Die 1990 vom FEINSCHMECKER zur Aufsteigerin des Jahres gewählt wurde und ein Jahr später vom Gault&Millau zur Restaurateurin des Jahres.

Doris Burneleit, die 1992 den Sprung aus dem verschlafenen Spindlersfeld / Ost ins quicklebendige Charlottenburg / West wagte, dort das Fioretto by Carmers eröffnete und scheiterte. Die Bösartigkeiten („Italo-Ossi“) wegsteckte, nicht aufgab, 1997 in Prenzlauer Berg ihre Trattoria Paparazzi aufzog und 22 Jahre erfolgreich betrieb.

„Ja“, lächelt sie, „die Trattoria Numero due hier ist mein vierter Streich.“ Treu geblieben ist sie sowohl ihren Mitarbeitern als auch ihrem Konzept. Italo-Hausmannskost, handwerklich perfekt, da und dort auf modern gepolt und immer mit jenem Kick versehen, der beim Gast Zufriedenheit erzeugt – oder mehr.

Die Ostriche gratinate, gratinierte Speckaustern, sind zum Niederknien; die Scampi crosta, Tiefsee­garnelen im Korianderknusper, lassen einem die Ohren schlackern und die Malfatti, Ricotta-Spinat-Nocken mit Salbeibutter, macht man auch in der Lombardei nicht besser.